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五臺砍三刀，又名油食兒、油布袋，是山西忻州五臺山傳統(tǒng)面食小吃。因烹制時，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱“砍三刀”，色呈金黃，綿甜利口。砍三刀是一種粗糧細作的食品，每年年關(guān)，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史，為五臺山人春節(jié)期間的特色美食之一。
