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代縣燙面餃?zhǔn)巧轿魇⌒弥菔写h的特產(chǎn)。燙面餃?zhǔn)谴h人常吃的面食之一。因其要用滾燙的水來和面,故稱為“燙面餃”。其特點(diǎn)是餃皮兒很筋道,皮薄餡大,色澤如玉,鮮香不膩。