靜樂(lè)風(fēng)味——“羊油角角”

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雞生蛋還是蛋生雞是個(gè)技術(shù)問(wèn)題

關(guān)注“忻州門(mén)戶(hù)網(wǎng)‘,忻州人文風(fēng)景很全了


羊油角角

配料:先把生羊油切碎,放點(diǎn)鹽、蔥、花椒面、少許麻油、莜面粉攪拌均勻即可。

菜角角

配料:把山藥擦成絲切碎,再把韭菜、甜苣菜切碎,放入少許鹽、蔥攪拌均勻即可。

做法:

1.把面粉放入盆中,用剛剛燒開(kāi)的水一次潑到莜面粉上;

2.然后用筷子把莜面粉攪拌均勻,趁熱和起,揉成光滑的面團(tuán),要做到三光(盆光、面光、手光);

3.然后揪下一個(gè)個(gè)劑子,把劑子揉圓,用兩手掌相對(duì)來(lái)回拍,拍成小餑餑狀;

4.把拌好的餡子包進(jìn)去,把口捏緊,放進(jìn)蒸籠里,蓋好鍋蓋;

5.蒸制約15分鐘左右即可,美食就做好了。

來(lái)源:靜樂(lè)時(shí)光