繁峙大杏品種主要來(lái)源于白水杏，所產(chǎn)杏個(gè)大肉厚，甘甜多汁，色澤金黃。可溶性糖含量在10～13%之間，可滴定酸在0.69～0.8g/100g之間，可食率在80.0～85%之間，β-胡蘿卜素在10.0～11.4mg/kg之間。繁峙大杏地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍包括繁峙縣境內(nèi)集義莊鄉(xiāng)、光峪堡鄉(xiāng)、下茹越鄉(xiāng)、繁城鎮(zhèn)、杏園鄉(xiāng)等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)106個(gè)村。近幾年大杏年種植面積保持在450公頃以上，年總產(chǎn)10100噸。

白水杏，又名趙莊白水杏，薔薇科喬木 ，現(xiàn)多生長(zhǎng)于山西省繁峙縣繁城鎮(zhèn)趙莊村。趙莊村村東、西、北三面環(huán)山，背風(fēng)向陽(yáng)，晝夜溫差大，日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)，空氣、土地質(zhì)量?jī)?yōu)良，獨(dú)特的小氣候造就了天然的綠色生態(tài)環(huán)境，歷史上就是有名的杏果生產(chǎn)之鄉(xiāng)。